Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Spelt-roggebrood pompoenpitten

Aantal personen:

Zwaar en donker volkoren oerbrood met lekkere pitten, biologisch Speltmeel en rogge. Spelt is een van de oudste culuurgranen en behoort tot de familie van de tarwe. Spelt heeft een aangename milde smaak en wordt door de geringe hoeveelheid gluten vaak verdragen door mensen met overgevoeligheid voor gluten.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220° C. Meng alle ingrediënten en de helft van de pompoenpitten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 minuten). Of kneed met een kneedmachine (10 minuten) of met een broodmachine. Bedek het deeg met plastic en laat 40 minuten rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het deeg in een ingevette bakvorm. Bedek het brood met de rest van de pompoenpitten. Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 40 minuten). Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220° C.

Tip

Zonnebloempitten en havervlokken zijn ook heerlijk erbij als aanvulling op de pompoenpitten.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten ()

250 gr. Joannusmolen Speltmeel 250 gr. volkoren roggemeel 15 gr. verse gist, of 8 gr. droge gist 280 ml. water (kamertemperatuur) 15 gr. boter 10 gr. zout 75 gr. pompoenpitten