Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Bietensoep

Aantal personen: 4 a 6

Bereidingswijze

Fruit de ui zachtjes, lichtbruin in de olie. Blus af met water of bouillon. snijdt de biet in kleine stukjes en kook deze gaar in de vloeistof met het zout (circa 15 min). Pureer de soep en bind met het aangemaakte biologische Rijstemeel. Roer er kort voor het serveren de zure room, de hazelnoten en het citroensap doorheen en maak af met een klein beetje notenolie.

Tip

Voor wat extra pit kan je de verse biet eerst een uur met schil in de oven zetten (175 graden). Maal hem daarna schoon en volg het recept.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4 a 6)

2 eetlepels Bioculinar Rijstemeel 600 gr. verse bietjes 1 ui 1 eetlepel olie 1 water (of bouillon) 2-3 theelepels zout 1 dl. water 1 dl. zure room notenolie hazelnoten sap van halve citroen