Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Chaudiere (Bretonse maïssoep)

Aantal personen: 6

We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologisch Maïsmeel gebruiken. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Maïsmeel met een beetje koud water in een kopje aanmaken tot een papje. De boter in een pan verhitten en de ui hierin fruiten. Knoflook en komijn zaad toevoegen en 1 minuut al roerend bakken. Vervolgens water, bouillon en het Maïsmeel papje toevoegen en aan de kook brengen. Aardappelen erbij doen en op een laag pitje laten sudderen. Na ongeveer 10 minuten de peterselie, zout en peper naar smaak toevoegen, nog 5 minuten laten koken en als laatste kaas en room erdoor doen en zachtjes verwarmen tot de kaas gesmolten is. Op de borden bestrooien met wat fijngehakte bieslook.

Tip

Oorspronkelijk wordt dit recept gemaakt met witte vis (bijv. koolvis of kabeljauw).

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (6)

90 gr. boter 2 grote uien, fijngehakt 1 teentje knoflook uit de pers 2 theelepels komijnzaad 1 liter bouillon 2 kleingesneden aardappelen 100 gr. Bioculinair Maïsmeel 200 gr. verse maïskorrels 3 eetlepels verse peterselie 125 gr. geraspte kaas zout en versgemalen peper 3 eetlepels zure room 2 eetlepels verse bieslook om te garneren