Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Farinata

Aantal personen: 10

Farinata is een heerlijk knapperig voor- of bijgerecht uit de oven. Volgens Italiaans recept.

Bereidingswijze

Neem een ruime kom en doe hierin het Kikkererwtenmeel en het zout. Voeg langzaam roerend het water beetje bij beetje toe totdat er een homogeen mengsel ontstaat (belangrijk voor succes van het recept). Voeg de rozemarijn toe en laat afgedekt staan gedurende minimaal 4 uur tot maximaal 1 nacht. Haal daarna het schuim dat zich aan de oppervlakte heeft gevormd weg, en eventueel ook het takje rozemarijn. Verwarm de oven voor op 260 graden. Vet de bakplaat- of lage, grote vorm, ruim in met de helft van de olijfolie. Roer de ander helft van olijfolie dor het mengsel en giet het voorzichtig in de vorm. ca. 1,5 tot 2 cm dik. Bak het geheel in een voorverwarmde oven ±15 minuten totdat het goudbruin kleurt. Serveer met verse peper.

Tip

Serveer de farinata met verse en/of gerijpte kazen.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (10)

450 gr. Bioculinair Kikkererwtenmeel 30 cc olijfolie 1500 cc water 2 takjes rozemarijn zout naar smaak (1-2 gr.)