Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Gevulde tomaten met Polenta

Aantal personen: 4

We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische Polenta gebruiken. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Snijd een kapje van de tomaten, verwijder het zachte middendeel en de pitjes en zet ze omgekeerd om uit te lekken. Kook de Polenta in water samen met de bouillonkorrels en de tijm onder voortdurend (!) roeren hooguit 5 minuten. Pel en snipper de ui. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit hierin de uisnippers lichtbruin en glazig. Roer de gefruite ui samen met de geraspte kaas door de warme Polenta en vul hiermee de uitgeholde tomaten. Versier ze met een takje peterselie en houdt ze warm.

Tip

Bestrooi de tomaten met een beetje geraspte kaas en zet de tomaten voor het opdienen nog vijf minuten in een warme oven.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

4 stevige tomaten 50 gr. Bioculinair Polenta 1 dl. water 1 eetlepel plantaardige bouillonkorrels snufje tijm grote ui 1 eetlepel zonnebloemolie of olijfolie 50 gr. geraspte oude kaas takjes peterselie