Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije blini's

Aantal personen: 30 stuks

Origineel Russisch recept. Dikke, luchtige pannenkoekjes, geschikt voor bij de soep, uit het vuistje met wat zure room, bedekt met een hartige ragout, groente en sla of met een zoete vruchtencompote. Kortom, eindeloos te variëren. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair glutenvrije bakmix en biologisch Boekweitmeel gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix of meel. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

dikke luchtige pannenkoekjes geschikt voor bij de soep, uit het vuistje met wat zure room, bedekt met een hartige ragout groente en sla of met een zoet vruchtencompote.

Saus

Meng het water met de gist en de Bakmix. Laat 20 min. rijzen op een warme plek. Meng er dan de rest van de ingrediënten door en als laatste de stijfgeklopte eiwitten. Neem een lepel en leg ongeveer 4-5 porties van het beslag in een licht ingevette pan. Bak op middelhoog vuur goudbruin.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (30 stuks)

100 gr. Bioculinair Bakmix Wit 200 gr. Bioculinair Boekweitmeel 1/2 eetlepel gist 1 dl water (bier) 2 eidooiers 2 dl. melk 1 theelepel zout 1 eetlepel olie 2 eiwitten stijfgeklopt