Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije gevulde rolcake

Aantal personen: 6

Een heerlijke zoete cake, die uiteindelijk in een rolletje geserveerd dient te worden. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische glutenvrije bakmix gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Klop een heel ei en 3 dooiers samen met de suiker op tot een schuimige massa. Voeg er de Bakmix bij en als laatste het zeer stijf geklopte eiwit. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en giet er het mengsel op. Zet vervolgens 10-20 min. in een voorverwarmde oven (200°C). Verwarm ondertussen een potje abrikozenconfituur in de magnetron. Strooi kristalsuiker op tafel en haal de koek uit de oven. Leg hem met het papier bovenop de suiker. Laat afkoelen tot matig warm. Haal vervolgens het papier er af, smeer de koek in met de abrikozen en rol snel op.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (6)

4 eieren 120 gr. suiker 75 gr. Bioculinair Bakmix Wit abrikozen of andere vruchtenconfituur