Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Kikkererwtenfrites

Aantal personen: 4

Heerlijk als amuse of hapjes en geschikt voor diverse garneringen

Bereidingswijze

Kook 4,7 dl water en voeg al roerende het biologische Kikkererwtenmeel, het zout en de peper beetje bij beetje toe. Laat 1 minuut zachtjes koken. Verdeel het beslag over een ingevette ovenschaal en dek af met plastic folie. Laat in de koelkast minstens een half uur afkoelen en opstijven. Verwarm 5-7 mm olie in een pan en snijdt het 'beslag' in dunne frietjes, driekhoekjes of rondjes. Bak 3-4 minuten per kant in de olie. Laat uitlekken en serveer direct of op kamertemperatuur met citroen en Parmezaanse kaas als garnering.

Tip

Serveer met een klein beetje chili of paprikapoeder.

Saus

Deze frietjes zijn ook heerlijk met een frisse tomatensaus, ketchup (zelfgemaakt), knoflookmayonaise of diverse chutneys.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

125 gr. Joannusmolen Kikkererwtenmeel zout en versgemalen peper 2 el olijfolie fijn geraspte Parmazaanse kaas neutrale olie voor invetten en frituren