Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije kokoskoekjes

Aantal personen: 8 stuks

Heerlijk knapperige koekjes met kokos. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische glutenvrije bakmix gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Doe het eiwit en de suiker in een deegkom. Zet de kom in een pan warm water en klop totdat de suikerkristallen zijn opgelost. Vermeng de Bakmix met de kokos en spatel dit door het eiwit-suikermengsel. Beleg de bakplaat met bakpapier en leg met behulp van twee natte lepels kleine koekjes op de plaat. De koekjes in het midden van een voorverwarmde oven (170°C) 15 a 20 minuten bakken.

Tip

Gebruik eens rietsuiker ipv witte suiker.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (8 stuks)

200 gr. suiker 50 gr. Bioculinair Bakmix Wit 125 gr. kokos 3 eiwitten