Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije pizza

Aantal personen: 1

We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair glutenvrije biologische bakmix en Rijstemeel gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix of meel. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Bakmix, Rijstemeel, gist en zout mengen. Dan de olie en vervolgens het lauwe water bij beetjes toevoegen, net zolang tot er een mooie deegbal ontstaat. Deze 15 minuten afgedekt in een kom laten staan. Dan de deegbal uitrollen op een met Maïzena bestrooid werkblad. De bodem overal met een vork inprikken en nog eens afgedekt 20 minuten laten rijzen. Ondertussen de groenten fijnsnijden. Vervolgens de pizzabodem insmeren met tomatenpuree, bestrooien met kruiden, paprika, champignons, ui en de sardientjes gelijkmatig verdelen. Tenslotte de kaas er overheen strooien en iets onder het midden in een voorverwarmde oven (180°C) in 30 minuten gaar bakken.

Tip

Eindeloos te variëren met eenvoudige combinaties van groenten, kazen, vis en vlees. Probeer eens wat sardientjes en ansjovis voor een zoute bite.

Saus

Scheutje olijfolie om het af te maken tijdens het serveren.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (1)

Bodem: 100 gr. Bioculinair Bakmix 50 gr. Bioculinair Rijstemeel 3 gr. droge gist ± 75 ml. water (40°C) 15 ml. olie 0,5 theelepel zout 25 gr. Bioculinair Maize om uit te rollen Vulling: 1 eetlepel tomatenpuree Italiaanse kruiden (bijv. oregano, tijm, basilicum) 50 gr. champignons 1 rode paprika 1 ui 100 gr. geraspte oude kaas