Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije roomsoesjes

Aantal personen: 15 stuks

Lekker als traktatie bij een feestelijke gebeurtenis. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische glutenvrije bakmix en Rijstemeel gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Breng het water met het zout en de boter aan de kook. Voeg het de Bakmix en het Rijstemeel toe en roer tot een samenhangende gladde deegbal is ontstaan die van de wand van de pan loslaat. De pan van het vuur nemen en even laten afkoelen tot deze handwarm is. De eieren loskloppen en voorzichtig een deel door de deegbal roeren of mixen. De rest van de eieren pas toevoegen wanneer een gelijkmatige deegbal is verkregen. Wanneer het deeg in stukken tegelijk van de lepel (of mixer) valt, mag het deeg niet meer verder verdund worden met ei. Vorm nu kleine bergjes deeg op een beboterde of met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik hiervoor twee natte kleine lepels. Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet de bakplaat iets onder het midden van de oven en bak de soesjes in 10 minuten gaar en goudgeel. De soesjes zijn gaar als ze licht en luchtig aanvoelen. Laat de soesjes afkoelen. Klop de slagroom met de suiker stijf. Maak in de zijkant van de soesjes een kleine opening en vul ze met slagroom met behulp van een spuitzak.

Tip

U kunt de soesjes ook vullen met een hartige kwarkvulling!

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (15 stuks)

Deeg: 1 dl. water 1 gr. zout 50 gr. boter 30 gr. Bioculinair Bakmix Wit 30 gr. Bioculinair Rijstemeel 2 eieren Vulling: 2,5 dl slagroom suiker naar smaak