Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije taaitaai

Aantal personen: ± 30 stuks

Taaitaai lijkt veel op speculaas, maar dan met nog een extra anijssmaak. Een typische lekkernij die met name rond sinterklaastijd gegeten wordt. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische glutenvrije bakmix en Rijstemeel gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Rijstemeel, Bakmix, bakpoeder, suiker en zout mengen. Honing en ei met de kruiden mengen. Alles bij elkaar met de hand tot een soepel deeg kneden. Het deeg minstens een uur in de koelkast laten rusten. Daarna het deeg op een met glutenvrije bloem bestrooid werkvlak uitrollen tot het ongeveer een centimeter dik is en er figuurtjes uitsteken. Een bakplaat invetten en de taaitaai poppen hierop leggen. In het midden van een voorverwarmde oven (200°C) in 10 tot 15 minuten gaar bruin bakken.

Tip

Meng 50 gram zonnebloempitten door het deeg.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (± 30 stuks)

200 gr. Bioculinair Rijstemeel 150 gr. Bioculinair Bakmix Wit 150 gr. honing 100 gr. suiker 1 ei 2 theelepel (glutenvrij) bakpoeder 1 eetlepel speculaaskruiden 1 theelepel gemalen anijszaad of enkele druppels anijsolie snufje zout