Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije vanillekoekjes

Aantal personen: ±25 stuks

Krokante koekjes met vanille. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische glutenvrije bakmix en Rijstemeel gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Al het meel mengen met de suiker en vanillesuiker. boter in stukjes gesneden toevoegen en als laatste het ei en de melk. Hiervan een goed samenhangende deegbal kneden. Vorm er bolletjes van, leg deze op een ingevette bakplaat en druk ze een beetje plat. Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven (180°C) en bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar. Haal de koekjes daarna direct van de bakplaat.

Tip

Aan dit basisdeeg kan men allerlei fruit, noten of chocolade toevoegen (Zie ingrediënten).

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (±25 stuks)

100 gr. harde boter 170 gr. suiker 175 gr. Bioculinair Bakmix Wit 50 gr. Bioculinair Rijstemeel 1 zakje vanillesuiker 1 ei 1 eetlepel melk Rijk gevuld deeg: 60 gr. kokos, abrikoos of stukjes chocolade 60 gr. ongezouten pindas, heel of gehakt 30 gr. gember, bijv. poeder of stukjes 60 gr. rozijnen 30 gr. geraspte citroen of sinaasappel schillen 50 gr. hazelnoot 50 gr. amandelen een paar druppels citroen of sinaasapelolie een paar druppels rozenwater