Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije groententempura

Aantal personen: 6

We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair glutenvrije bakmix en biologische Maizena gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix of meel. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in ringetjes. Was de courgette en snijd hem in plakjes van een halve cm. Maak de rest van de groenten schoon. Verdeel de broccoli in kleine roosjes snij de paprika in repen en de bosuitjes in stukjes van circa 5 cm. R oer voor het dipsausje de sojasaus, de sherry, de roerbakolie en het pepertje door elkaar. Klop van de Maïzena, 40 gr. Bakmix Wit, het ei, het bakpoeder, het bronwater, 1 theelepel grof gemalen peper en zout naar smaak een korrelig beslag. Wentel de groenten door de rest van de bloem en vervolgens door het beslag. Laat ze stuk voor stuk in de hete frituurolie (180°C) zakken. Bak ze met ongeveer 3 a 4 tegelijk in 2 minuten goudgeel en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met het dipsausje.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (6)

1 rood pepertje 1 dunne courgette 250 gr. broccoli rode paprika 3 bosuitjes 3 eetlepels Japanse sojasaus 1 eetlepel droge sherry 1 eetlepel roerbakolie 1 ei 20 gr. Bioculinair Maize 75 gr. Bioculinair Bakmix Wit 1 theelepel (glutenvrij) bakpoeder 0,5 dl. koolzuurhoudend bronwater peper en zout frituurolie