Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrije zoete worteltaart

Aantal personen: 8

Een van oorsprong Amerikaans recept. De taart ruikt heerlijk net uit de oven en is lekker zoet. De wortel maakt het lekker zoet. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair biologische glutenvrije bakmix en Maïsmeel gebruiken in plaats van een reguliere glutenhoudende bakmix of meel. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Meng Bakmix, Maïsmeel en zout en snijd hierin de koude boter tot kruimels. Voeg honing en de eierdooier toe en kneed hiervan een deeg. Laat het enige tijd in de koelkast opstijven. Snijd ondertussen de geschraapte wortels in stukjes, kook ze goed gaar en stamp ze dan fijn of wrijf ze door een zeef. Roer de boter, de helft van de suiker en het citroensap door de puree. Breek een ei en roer de dooier door de puree. Het eiwit in een kom met de helft van de opkloppen tot het stijf is en ook voorzichtig door de puree mengen. Rol het deeg uit op een met glutenvrij meel bestrooide werkplank. Bekleed de ingevette springvorm met het deeg en verdeel de wortelmoes gelijkmatig over de bodem. Zet daarna in een voorverwarmde oven (180°C) en bak in ongeveer 1 uur gaar.

Tip

Voeg een handje noten of zonnebloempitten en vers gemalen peper aan de vulling toe.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (8)

Deeg: 250 gr. Bioculinair Bakmix Wit 100 gr. Bioculinair Maïsmeel 350 gr. suiker 350 gr. boter 0,5 zakje (glutenvrij) bakpoeder 7 eieren (op kamer temperatuur) snufje zout Vulling: 0,75 kg. wortelen 2,5 pakjes margarine 3 kopjes suiker 1 ei 2 eetlepels citroensap