Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Spätzle

Aantal personen: 2 a 4

Een deegwaar als macaroni. Heerlijk met saus en of kaas. Naar duits of zwitsers idee smaakt het ook heerlijk met boter en daarbij rode of zure kool in de winter of salade in de zomer.

Bereidingswijze

Meng het meel in een kom. Kluts het ei met zout en het water en roer door het biologische meel tot een dik glad beslag. Laat 1/2 uur rusten. Breng een groten pan met gezouten water met olie aan de kook en laat vervolgens zachtjes borrelen. Neem een natte houten plank en giet hier het beslag op. Laat het beslag er langzaam vanaf lopen en snijd met een nat, warm mes steeds een sliertje af. Maak het mes steeds weer nat en warm. Laat het water niet echt koken en laat de sliertjes 5 minuten staan tot ze gaar zijn. Hal de sliertjes uit de pan, doe deze in een schaal en dien op met boter, saus, salade en of warme groenten.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (2 a 4)

150 gr. Joannusmolen Maïsmeel 150 gr. Joannusmolen Speltmeel 3 eieren 1 theelepel zout 2 dl. water scheut olie