Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Boekweitflensjes met oosterse roerbakgroente

Aantal personen: 4

Boekweitflensjes met oosterse roerbakgroente. Door het gebruik van Bioculinair biologisch Boekweitmeel en Bakmix Bruin zijn de flensjes in principe glutenvrij te bereiden. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten. Let op: Joannusmolen Black & White rijst kan gluten bevatten vanwege het verwerkingsproces.

Bereidingswijze

Doe het Boekweitmeel en de Bakmix met een snufje zout in een royale beslagkom. Voeg de eieren en de melk toe en roer tot een glad beslag. Laat dit een half uur rusten in de koelkast. Kook de rijst en houd deze warm. Hak eenderde van het bosje koriander fijn en roer dit door het beslag. Bak 4 flensjes in een met maïskiemolie ingevette pan. Houd deze warm. Snijd de lente-uitjes, shii-takes en rode paprika in reepjes en bak ze met de taugé in maïskiemolie beetgaar. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de tempeh in blokjes en frituur. Serveer de roergebakken groenten in een gevouwen flensje. Doe de tempé erbij en versier de borden met een paar druppeltjes gembersiroop, ketjap, een paar takjes koriander en de geroosterde sesamzaadjes. Opwarmen in een stoompan, koekenpan of magnetron.

Tip

Ook lekker met malse reepjes roergebakken rundvlees erbij.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

100 gr. Bioculinair Boekweitmeel 50 gr. Bioculinair Bakmix Bruin 200 gr. Joannusmolen Black & White rijst, Basmati & Red of Basmatirijst 1 flinke plak tempé 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes 2 eetlepels ketjap manis 2 eetlepels gembersiroop snufje zout 2 eieren ca. 2 dl. melk / bier of karnemelk 1 bosje koriander maïskiemolie voor de roerbakgroente 1 bosje lente-uitjes 150 gr. shii-takes 1 rode paprika 150 gr. taugé 1 eetlepel maïskiemolie zout en vers gemalen peper