Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Indiase groentencurry met rijst

Aantal personen: 4

Traditioneel Indiaas feestmaal.

Bereidingswijze

Maak eerst een curry. Bak hiervoor de groenten in de olie en voeg dan de fijngesneden blokjes aardappel toe. Blus het geheel af met de currykruiden en een beetje water, en laat zachtjes pruttelen op laag vuur, totdat de groenten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. Let erop dat het niet te vochtig wordt, maar het moet ook niet helemaal inkoken. Bak ondertussen in een pan in een klein beetje olie de fijngesneden pepertjes, het komijnzaad en gember samen met het chalotje totdat het glazig wordt. Voeg dan de biologische Basmatirijst toe en bak deze kort mee. Blus af met het water en laat het nog 10 minuten koken totdat het gaar is. Haal van het vuur en laat de rijst nog 12 minuten uitdampen. Serveer eventueel met een chapati.

Tip

Ook lekker met gewokte stukjes kip.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

300 gr. Joannusmolen witte Basmatirijst of fairtrade Brown Basmati / Basmati & Red 200 gr. aardappelen 1 ui 200 witte kool 1 wortel 100 gr. erwtjes 10 gr. currykruiden 1 verse rode peper 1 theelepel komijnzaad 2 cm gember 1 sjalotje olie om in te bakken zout/ & peper naar smaak Optioneel: 300 gr. kipfilet chapati