Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Paddestoelenrisotto

Aantal personen: 4

Italiaans rijstgerecht met verschillende paddenstoelen.

Bereidingswijze

Breng bouillon met de wijn aan de kook. Snijd de uitjes klein en fruit deze in een andere pan in een beetje olijfolie. Voeg als de uitjes bijna glazig zijn de knoflook toe en kort daarna de biologische Sushi rijst. Voeg vervolgens een lepel bouillon toe en wacht totdat deze is opgenomen door de rijst, en voeg dan de volgende lepel bouillon toe. Herhaal dit ongeveer 20 minuten, totdat de Sushi rijst bijna gaar is. B Bak ondertussen de paddenstoelenmelange kort in roomboter en zet deze apart. Wanneer de rijst bijna gaar is, voeg dan de laatste flinke scheut bouillon en de paddenstoelen toe. Serveer met Parmezaanse kaas.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

250 gr. Joannusmolen Sushi rijst 1 bouillonblokje 1 liter water 2 glazen witte wijn 2 sjalotjes 2 tenen knoflook scheut olijfolie 30 gr. roomboter 50 gr. Parmezaanse kaas 300 gr. gemengde paddenstoelen zout & peper naar smaak