Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Glutenvrij rijstbrood zonder gist

Aantal personen: 4

Snel en makkelijk te bakken biologisch brood dat glutenvrij, eivrij en maisvrij wordt bereid. We noemen dit recept glutenvrij omdat we Bioculinair glutenvrij Rijstemeel en Kiekkererwtenmeel gebruiken in plaats van glutenhoudende bakingredienten. Of het gerecht ook 100% glutenvrij wordt bereid hangt af van de omstandigheden in de keuken en de overige ingrediënten.

Bereidingswijze

Start met het voorverwarmen van de oven op 200 C. Dan een bakblik met binnenmaten 10,5 cm x 30 cm x 7 cm hoog, invetten met olijfolie. Neem een blender (inhoud ca. anderhalve liter) en vul deze met de onderstaande (liefst biologische) ingredienten, in de volgende volgorde: - 3 grote opscheplepels olijfolie - 1 theelepeltje afgestreken keukenzout (iets minder) - 350 gram Joannusmolen Rijstemeel - 50 gram Joannusmolen Kikkererwtenmeel - 6 opgetorende theelepeltjes bakpoeder - 1 opgetorend theelepeltje bakzout - 1 flesje water met koolzuurgas ,waarin je na openen 1 scheutje limoensap in de fles toevoegt Alles ca. 1 a 2 minuten mixen met de blender. De mix wordt zo dun als yoghurt! Dan direct in het bakblik gieten en direct in de warme oven zetten 40 minuten op 200 C. Na 10 minuten bakpapier op het blik in de oven leggen en laten liggen tot alles klaar is. Smakelijk eten!

Tip

Meng een fijngesneden groene of rode peper toe aan het mengsel voordat je het in de blender mengt. Of neem een voor de helft gekookte, niet kruimige, aardappel, snijdt deze in plakjes of blokjes en voeg deze toe aan het mengsel vak voordat je het in de oven afbakt.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

- 350 gram Joannusmolen Rijstemeel - 50 gram Joannusmolen Kikkererwtenmeel - 3 grote opscheplepels olijfolie - 1 theelepeltje afgestreken keukenzout (iets minder) - 6 opgetorende theelepeltjes bakpoeder - 1 opgetorend theelepeltje bakzout - 1 flesje water met koolzuurgas (0,5l), waarin je na openen 1 scheutje limoensap in de fles toevoegt