Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Quinoa-Spelt-Yoghurt Muffins

Aantal personen: 12

Een muffin is Brits gebak dat bij de high-tea wordt geserveerd. Deze biologische muffins worden bereid met andere granen dan normaal: Quinoa en Spelt. Smullen!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng het Quinoameel met het Speltmeel in een aparte bak. Klop de eieren met de suiker en een snufje zout met een mixer tot het schuimig oogt. Klop er dan voorzichtig de yoghurt doorheen tot een glad beslag. Schep er dan het bakpoeder en het mengsel van Quinoameel en Speltmeel doorheen en mix zeer kort met een staafmixer. Giet het mengsel in siliconen bakvormpjes. Zet in de oven en bak af in ±25 min. Smakelijk eten met deze heerlijke biologische muffins!

Tip

Voeg de geraspte schil van een halve citroen toe. Of voeg aan het mengsel gedroogde abrikozen, stukjes verse appel, of ander gedroogd en vers biologisch fruit toe.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (12)

125 gr. Joannusmole Speltmeel, 125 gr. Bioculinair Quinoameel 250 ml. Biogarde yoghurt, 75 gr. suiker of tagatesse 4 eieren theelepel bakpoeder Optioneel: een halve citroen toe gedroogde abrikozen stukjes verse appel ander gedroogd of vers biologisch fruit