Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Amandel-Prei rijstschotel

Aantal personen: 4

Dit (h)eerlijke biologische rijstgerecht is op zich al smullen geblazen, maar combineert ook perfect met gegrild vlees of kaas (zowel sterk als zacht zoals gruyere of mozzarella). Joannusmolen fairtrade Basmati & Red combineert klassieke indiase bruine basmatirijst met de exotische bite van rode rijst.

Bereidingswijze

Kook de Basmati & Red volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de amandelen voorzichtig in een droge koekenpan, laat ze lichtbruin worden en daarna afkoelen. Snijd intussen de prei in dunne ringen en bak deze zachtjes in een steelpan met de boter. Snij de paprika in kleine reepjes en bak deze na 10 minuten nog 5 minuten mee. Blus af met de witte wijn. Breng op smaak met zout en peper. Laat de witte wijn voor de helft verdampen. Roer hier de rijst en de fijngesneden kruiden doorheen en garneer met de amandelen.

Tip

Twee tenen grof gesneden knoflook mee laten sudderen met de paprika dit het altijd goed.

Saus

Dit rijstgerecht smaakt ook heerlijk met een pittige tomaten saus. Fruit hiervoor en slalotje in wat olijfolie, blus af met een klein beetje azijn, laat de tomatenpuree even mee-pruttelen en voeg hieraan verse peper of paprikapoeder toe. Breng op smaak met een beetje zout.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

200 gr. Joannusmolen Basmati & Red rijst 1 prei (zonder donkergroene delen) 40 gr. geschaafde amandelen 1 eetlepel boter scheutje witte wijn 1 rode paprika 1 takje salie 1 takje peterselie bieslook (paar takjes) zout & peper