Joannusmolen - Da’s natuurlijk genieten!

Geroosterde Quinoa ovenschotel

Aantal personen: 4

Quinoa is een zaad dat zijn oorsprong vindt in het Andes-gebergte en is een voedzame, smaakvolle vervanger van graan. Het wordt het al duizenden jaren gegeten door de inheemse bevolking van Bolivia en omstreken. Quinoa is zeer veelzijdig toe te passen en bij uitstek geschikt om gekookt te eten, brood van te bakken of pap van te maken. Geroosterd zoals in dit biologische recept krijgt de Quinoa een heerlijke nootachtige smaak.

Bereidingswijze

Snij een aardappel in grove stukken. Schillen is niet nodig. Zet de stukken onder water, breng aan de kook en laat 5 minuten koken. Neem de aardappels uit het water en leg deze in een ovenschaal met 4 hele tenen knoflook, zout en een scheut olijfolie. Zet 15 min in de oven (180 graden). Kook in de tussentijd de biologische & fairtrade Quinoa gedurende 5 minuten. Giet deze af en schep de Quinoa door de aardappels. Laat nog 10 min in de oven staan. Snij de bosuitjes in stukken van 2 cm. en schep deze daarna door de aardappels. Garneer met een beetje geraspte kaas en laat nog 5 minuten staan in de hete oven.

Tip

Kleed dit gerecht aan met grove stukken knolselderij en ui en laat deze in de oven meeroosteren zodra de aardappels uit het water komen.

Download hier de PDF printversie Handig in de keuken!

Ingrediënten (4)

150 gr. Joannusmolen Quinoa 400 gr. aardappels 4 eetl. olijfolie 4 tenen knoflook 1 bosje lenteuitjes 1 chilipeper 100 gr. geraspte kaas (optie)