Archief

Boekweitpannenkoeken

Ingrediënten

  • 100 g Joannusmolen Boekweitmeel
  • 2 eieren
  • 300 ml melk
  • Snufje zout
  • Olie om in te bakken
  • Topping naar keuze, bijvoorbeeld appel of kaas

Aantal: 4

Bereidingswijze

Meng het boekweitmeel met een snuf zout. Voeg de eieren één voor één toe en klop er met een garde een kleverige massa van. Voeg nu beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren totdat er een gelijkmatig beslag ontstaat zonder klontjes. Het moet een beslag worden dat als een lint van je garde loopt, is het nog te dik, voeg dan wat extra melk toe.
Maak een koekenpan goed heet en verhit een klontje boter of scheutje olie in de pan. 
Verdeel een lepel beslag in de pan en beweeg heen en weer zodat het beslag zich mooi verdeelt. Verdeel je toppings over de bovenkant van de boekweitpannenkoek, kies bijvoorbeeld voor plakjes appel, een handje rozijnen en een tl kaneel, of voeg een handje geraspte kaas toe.
Als de bovenkant droog is en er kleine luchtbelletjes ontstaan kan je de pannenkoek omkeren. Bak de boekweitpannenkoeken op een middelhoog vuur aan weerszijden licht bruin.

De foto bij dit recept is slechts bedoeld ter illustratie en geeft niet per se het beschreven terecht weer.

Share Button