Archief

Glutenvrije Energie muffins

Heb je vele ‘dipjes’ op een dag en kun je wel wat extra energie gebruiken? Dan zijn deze heerlijke muffins ideaal. Je kunt ze ook eten tijdens de lunch. Zeer bijzonder, want ze zijn gemaakt van spruiten!

Ingrediënten 

  • 100 g Breakfast Teff Ontbijt
  • 400 g gekookte spruiten
  • nootmuskaat
  • 4 eetlepels za’tar kruiden of andere lekkere kruiden naar keuze
  • 1 eetlepel kerrie masala
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • een teentje verse rauwe knoflook
  • 50 g zonnebloempitten
  • een klein stukje verse gemberwortel
  • 1 theelepel wijnsteen bakpoeder

Om te garneren

  • zadenmix (bijvoorbeeld hennepzaad, chiazaad, lijnzaad)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden en gebruik een muffintray met zes vormpjes ( voor grote muffins) Vet de vormpjes in met kokosolie. Zodra de spruiten zijn gekookt, deze royaal bestrooien met nootmuskaat en af laten koelen. Doe de spruiten in een keukenmachine en voeg daaraan de gesnipperde ui, knoflook, en kruiden toe, pureer licht. Gooi de massa over in een kom en rasp de gemberwortel er boven. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed door elkaar. Vul de vormpjes met de massa en bestrooi met de zadenmix. Bak de muffins in het midden van de oven gaar in ongeveer 20-25 minuten, controleer tussentijds. Laat enige tijd afkoelen.

Bron: www.moniquevandervloed.nl 

We noemen een recept glutenvrij als er geen glutenhoudende ingrediënten worden gebruikt. Of het gerecht ook 100% glutenvrij is, hangt af van de omstandigheden in de keuken en eventuele kruisbesmetting tijdens de productie. Alleen producten met het glutenvrij logo zijn gegarandeerd glutenvrij.

Share Button

Glutenvrije Apen snoeppies

Dit is zo lekker! En het meest fijne is ook dat het naast supergezond ook zeer snel en gemakkelijk is om te maken. In nog geen half uur zijn ze al geurend te bewonderen en te snoepen uit de oven!
Je hebt, om ze mooi rond te verkrijgen, een speciale bakplaat met kleine ronde vormpjes nodig. Deze kun je vrijwel overal kopen, zeker in de betere bak/kookwinkels.
Heb je geen baktray, kun je ook bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat scheppen, echter zullen het dan minder hoge snoepjes worden. Maar niet minder lekker!

Ingrediënten

  • Kokosolie om in te vetten
  • 5 bananen in stukken
  • 4 eetlepels magere cacaopoeder
  • 125 g Breakfast Teff Ontbijt
  • 1 theelepel wijnsteen bakpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 185 graden en vet de vormpjes in de baktray in met kokosolie.
Klop de banaan en cacaopoeder samen romig. Voeg de rest toe en klop tot een lobbige massa.
Vul de vormpjes met het beslag.
Bak de snoeppies in het midden van de oven gaar in ongeveer 15 minuten, controleer tussentijds.
Laat afkoelen.

Bron: www.moniquevandervloed.nl 

We noemen een recept glutenvrij als er geen glutenhoudende ingrediënten worden gebruikt. Of het gerecht ook 100% glutenvrij is, hangt af van de omstandigheden in de keuken en eventuele kruisbesmetting tijdens de productie. Alleen producten met het glutenvrij logo zijn gegarandeerd glutenvrij.

Share Button

Glutenvrije Teff Ontbijt koeken

We weten allemaal natuurlijk wel dat een goed, stevig ontbijt het beste begin is van de dag. Maar we willen graag opschieten in de vroege morgen en willen dan wel graag gezond en volwaardig ontbijten, maar het mag ook niet teveel tijd in beslag nemen. Het teff ontbijt biedt al reeds hierin veel soelaas, maar wil je nog sneller ontbijten, kun je ook een dag tevoren deze heerlijke, zachte ontbijt koeken bakken! Ideaal om onderweg naar werk/school op te peuzelen! Met alle gezonde voedingsstoffen die je voorlopig veel energie geven om uren vooruit te kunnen!

Ingrediënten

  • 100 gram Breakfast Teff Ontbijtgranen
  • twee bananen in stukken
  • een appel, gewassen en in de schil gelaten, in zeer kleine blokjes gesneden
  • een peer, gewassen en in de schil gelaten, in zeer kleine blokjes gesneden
  • een eetlepel wijnsteen bakpoeder
  • vijf druppels pure vanille extract
  • een eetlepel kaneelpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 185 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Voeg alle ingrediënten samen in een kom en prak/roer dit met een pollepel tot een lobbige massa. Je kunt, om de smaken het beste tot zijn recht te laten komen, de kom het beste afdekken met een stukje plastic folie en ongeveer 2 uur laten staan. Dit hoeft echter niet.
Schep flinke bergjes van de massa op de bakplaat, hou goede ruimte tussen de koeken.
Bak de koeken in het midden van de oven gaar in ongeveer 20-25 minuten, controleer tussentijds. De koeken moeten mooi goudbruin zijn verkleurd. Laat ze liefst 24 uur hard worden.

Bron: www.moniquevandervloed.nl 

We noemen een recept glutenvrij als er geen glutenhoudende ingrediënten worden gebruikt. Of het gerecht ook 100% glutenvrij is, hangt af van de omstandigheden in de keuken en eventuele kruisbesmetting tijdens de productie. Alleen producten met het glutenvrij logo zijn gegarandeerd glutenvrij.

Share Button