Archief

Quinoa Kokos plaattaart

Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van de smaken van deze plaattaart. Een heerlijke traktatie voor de hele familie!

Ingrediënten

  • 120 g Joannusmolen Quinoameel
  • 1 eetlepel wijnsteen bakpoeder
  • 3 eetlepels kokosolie/vet op kamertemperatuur
  • 1 kopje geraspte kokos
  • 2 eetlepels ceylon kaneelpoeder
  • enkele druppels pure vanille extract
  • 2 grote eieren
  • 25 ml havermelk

Om te garneren:

  • kaneelpoeder
  • kokosrasp

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 185 graden en bekleed een brownie bakvorm met bakpapier. Roer alle ingrediënten behalve de melk door elkaar tot een stevige massa. Voeg beetjes melk toe tot de massa wat smeuïger wordt, pas op dat je het deeg niet te nat maakt. Stort de massa uit in de vorm en verdeel tot een vierkante koek. Bestrooi royaal met kaneel en met kokosrasp.
Bak de koek in het midden van de oven gaar in ongeveer 15-20 minuten, controleer tussentijds. Laat afkoelen.

Bron: www.moniquevandervloed.nl 

 

Share Button

Glutenvrije Opkikker Koeken

Ken je dat: dat je tussen de hoofdmaaltijden door soms zo’n trek hebt? Of dat je wat vermoeid bent en best wat energie kunt gebruiken? Dan zijn deze koeken je antwoord!
Naast dat ze zeer rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen, zijn ze ook zeer snel en gemakkelijk te maken.
Ook heerlijk om mee te geven in de lunchbox naar school!

Ingrediënten

  • 5 middelgrote gekookte zoete aardappelen (bataat)
  • 50 g Joannusmolen Quinoameel
  • 50 g gierst
  • 2 bananen in stukken
  • 3 eidooiers
  • 1 eetlepel wijnsteen bakpoeder
  • 1 flinke eetlepel custardpoeder

Bereidingswijze 

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een brownie vorm ( of kleine vierkante ovenschaal) met bakpapier.
Voeg alle ingrediënten samen in een kom en mix tot een lobbige massa.
Stort de massa uit in de vorm en verdeel gelijkmatig.
Bak de koek in het midden van de oven gaar in ongeveer 20 minuten,controleer tussentijds.De bovenkant moet mooi goudbruin zijn opgebakken.
Laat goed afkoelen,en snij in mooie vierkante stukken.

Bron: www.moniquevandervloed.nl 

We noemen een recept glutenvrij als er geen glutenhoudende ingrediënten worden gebruikt. Of het gerecht ook 100% glutenvrij is, hangt af van de omstandigheden in de keuken en eventuele kruisbesmetting tijdens de productie. Alleen producten met het glutenvrij logo zijn gegarandeerd glutenvrij.

Share Button