Maisgries (Polenta) is een nog vrij onbekend meelsoort, terwijl het al jarenlang wordt gebruikt. Probeer deze originele koeken eens!

Ingrediënten

Voor het deeg:

  • 200 g Joannusmolen Maisgries
  • 200 ml kokend water
  • een eetlepel Stevia kristal sweet, of andere zoetstof naar smaak
  • een ei

Voor de chocolade-créme:

  • zes flinke eetlepels kokosolie/vet op kamertemperatuur
  • een flinke eetlepel Stevia kristal sweet, of andere zoetstof naar smaak
  • vier eetlepels Joannusmolen Cacao
  • een beetje warm water

Om te garneren:

  • macadamia noten
  • ceylon kaneelpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Roer het kokende water samen met de stevia door de polenta en laat dit afkoelen. Roer het ei erdoor. Schep met een lepel bergjes op de bakplaat en maak in het midden met de bolle kant van de lepel een kuiltje. Bak de koekjes in het midden van de oven gaar in ongeveer 20-25 minuten. Laat ze goed afkoelen, dit is belangrijk, anders smelt de chocolade-créme van de koekjes af.

Maak de créme: Klop met een handmixer op laagste stand de kokosolie met de suiker tot een romige massa. Voeg de cacaopoeder toe en klop opnieuw door (pas op, het stuift behoorlijk!). Voeg een klein beetje warm water toe om een zachte créme te verkrijgen. Vul een spuitzak met de crème. Spuit in het midden van ieder koekje in het kuiltje wat van de créme en druk dit met een paar vochtig gemaakte vingers wat aan. Druk in iedere créme-toef een macadamia noot. Bestrooi tenslotte met ceylon kaneel.

Bron: www.moniquevandervloed.nl 

Share Button