Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van de smaken van deze plaattaart. Een heerlijke traktatie voor de hele familie!

Ingrediënten

• 120 g Joannusmolen Quinoameel
• 1 eetlepel wijnsteen bakpoeder
• 3 eetlepels kokosolie/vet op kamertemperatuur
• 1 kopje geraspte kokos
• 2 eetlepels ceylon kaneelpoeder
• enkele druppels pure vanille extract
• 2 grote eieren
• 25 ml havermelk

Om te garneren:

• kaneelpoeder
• kokosrasp

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 185 graden en bekleed een brownie bakvorm met bakpapier. Roer alle ingrediënten behalve de melk door elkaar tot een stevige massa. Voeg beetjes melk toe tot de massa wat smeuïger wordt, pas op dat je het deeg niet te nat maakt. Stort de massa uit in de vorm en verdeel tot een vierkante koek. Bestrooi royaal met kaneel en met kokosrasp.
Bak de koek in het midden van de oven gaar in ongeveer 15-20 minuten, controleer tussentijds. Laat afkoelen.

Bron: www.moniquevandervloed.nl