Lichtbruin, maar volkoren oerbrood met lekkere pitten en biologisch Speltmeel. Spelt is een van de oudste culuurgranen en behoort tot de familie van de tarwe. Spelt heeft een aangename milde smaak en wordt door de geringe hoeveelheid gluten vaak verdragen door mensen met overgevoeligheid voor gluten.

Aantal personen: 4 – 8

Ingrediënten

  • 500 g Joannusmolen Speltmeel
  • 15 g verse gist of 8 g droge gist
  • 280 ml water (kamertemperatuur)
  • 15 g boter
  • 10 g zout
  • 75 g pompoenpitten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220° C. Meng alle ingrediënten en de helft van de pompoenpitten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 minuten). Of kneed met een kneedmachine (10 minuten) of met een broodmachine.
Bedek het deeg met plastic en laat 40 minuten rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het deeg in een ingevette bakvorm. Bedek het brood met de rest van de pompoenpitten.
Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 40 minuten). Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220° C.

De foto bij dit recept is slechts bedoeld ter illustratie en geeft niet per se het beschreven terecht weer.

Share Button